黔江地處武陵山區腹地，是以土家族、苗族為主的少數民族聚居地。打糍粑、打餅是當地流傳已久的一項傳統習俗，具有濃濃的鄉村風味，所用的刻板模具，更是傳承了這一悠久的風俗美味。

“魚躍龍門”、“多籽多福”、“喜鵲報春”“恭”“賀”“新”“囍”……這些吉祥的圖案不是繪在紙上，而是刻在木板上。這些雕工精美的圖案與一種美食有關——糍粑，據稱，該模具還可以制作各種美食糕餅。

雕工精美

這些模具均為木制結構，且尺寸大小不一。木板內部的圓形部分，就是用于裝填制作糍粑所需原料的地方。

這些模具制作出來的糍粑，小的有碗口大小，大的直徑接近30厘米。

拿起模具仔細端詳，可以看到這些模具內的紋飾均為陰刻，圖案上曲線、直線、水紋、鋸齒紋、幾何紋、祥云紋、漩渦紋等紋飾交匯在一起，構成了一幅幅令人賞心悅目的圖案。

這些現存模具年代跨度比較大，從清代到近代都有。以前的模具雕刻者們都十分注重審美，因此從模具內形象的設計、模具底部的構圖及圖案刻繪何種紋飾，都必須精心布局，力求達到一種美的意境。

它們不但是實用的生活器具，更是一件件精美的藝術品。

寓意吉祥

模具上的雕工讓人嘆為觀止，但意義不止于此，模具上紋飾的寓意才是需要表達的“內核”。

"魚躍龍門"、“多籽多福”、“百鳥報春”、“恭”“賀”“新”“囍”……觀察模具的紋飾，感覺到一種意境之美，模具內的寓意，也呼之欲出。

一個‘囍’字或者一條鯉魚出現在糍粑或糕餅表面，周圍用各種精美的紋飾修飾，不但能讓這些模具制作出來的糕餅好吃又好看，還能圖個好彩頭。

模具紋飾中出現得最多的，是以“喜慶”“健康”“長壽”等吉祥寓意為主題。如桃子代表長壽，葡萄代表多子多福，蝙蝠則是“福”的諧音。除了這些，還有象征風調雨順、動物與自然等寓意的圖案。

成為鄉愁

據黔江當地人介紹，要使用模具制作小糍粑、泡粑或其它糕點，必須以食材在石磨上碾磨過。

黔江以前當地民眾作糍粑、泡粑和糕點的民俗。用洗凈的糯米經過一夜的浸泡后蒸熟或碾成粉末成漿，然后用碓窩等工具搗成泥狀糯米揉捏成團，放入雕刻有花紋的模具內，即成象征吉祥的傳統美食。

打糍粑看起來容易，打起來還真不簡單。在糯米蒸到九分熟的時候，起鍋，將蒸好的糯米飯倒進碓窩里，用力用碓杵不停地杵。一般初學者的木棍不是被糯米黏住，提不起來，就是相互“打架”，沒多久就會感到手臂軟綿綿的沒有力氣。打糍粑其實是個技術活，講究快、準、穩、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。

隨著時代的發展，這些用于制作糍粑和糕餅的傳統模具已與人們的生活漸行漸遠，逐漸被先進的工具所取代。而這些做工精致的模具，也逐漸退出了歷史。

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