重慶是第五批市級非物質文化遺產

屬于傳統技藝類型

它是一道極富地方特色的名菜

起源于黔江

食材簡單，制作過程易學易懂

據考證

黔江雞雜的發展已達150余年以上

黔江雞雜已從黔江走向了整個武陵山區

走向全國

成為黔江享譽重慶乃至全國的一張

“美食名片”

也是為數不多被冠以地理標識的黔江美食

教你一眼辨別是不是正宗的黔江雞雜

由于雞雜的名氣不斷擴升

在外地也能見到不少黔江雞雜店

都打著黔江雞雜的名號

不過

想吃到正宗的黔江雞雜還是得來黔江

只有當地才能烹飪出來的味道

區別其他地方，本地的雞雜更香

原因是全程不加水煮，用油煮

還有本地特有的正宗泡菜

讓雞雜的葷腥味全無

剛端上桌的雞雜鮮香飄逸

超級下飯的一道菜

吃雞雜米飯都會多吃兩碗

黔江雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃

里面的泡菜越吃胃口越好

土豆越煮越有味道

別具特色的一道土家菜肴

是不是忍不住吞口水了？

吃不到正宗的黔江雞雜也沒關系

可以自己嘗試做來吃

來來來

獻上黔江雞雜的獨特秘方

秘訣一：是正宗的做法只能加油不能加水。

秘訣二：鍋里只能有泡菜和雞雜。

秘訣三：看泡菜水是不是用幾十年的 ”老壇子水“，泡菜是雞雜必備的配菜。苗家人喜歡吃酸擅長做酸食，制作的泡菜也是一絕。

雞雜不僅是到黔江必吃的美食

也是必帶的特產

袋裝更方便送人

最后再來推薦幾個吃雞雜的地方

地道的雞雜，吃完唇齒之間回味無窮

天龍雞雜、長明雞雜、阿蓬記雞雜店、

蘇鍋鍋雞雜店、國慶雞雜、濯水古鎮

來黔江游玩一定別忘了嘗嘗哦~~